Nuestro Chef

Zajar Campos Torres

El corazón de Tujme: manos, tiempo y tradición para crear pan artesanal con ingredientes locales en San Miguel de Allende.

Ver menú

Contacto

Filosofía

Pan con alma

Para Zajar, cada pieza empieza con una masa bien trabajada y termina con un aroma que invita a quedarse. El objetivo: un pan honesto, cálido y lleno de carácter.

Trabajamos con técnicas tradicionales, fermentaciones cuidadas y una selección de ingredientes locales que respetan el ritmo de la temporada.

Ver nuestra historia

Panadero trabajando la masa en una panadería

Proceso

De la masa al horno

Fermentación lenta

Tiempo y temperatura para desarrollar sabor y textura.

Ingredientes locales

Harinas, mieles y productos de la región cuando están en su mejor momento.

Horneado preciso

Corteza crujiente, miga suave y aromas profundos en cada tanda.

Cuidado artesanal

Cada pieza se forma a mano para mantener su carácter único.

★★★★★

““El mejor pan es el que se comparte. En Tujme horneamos para acompañar tus mañanas, tus sobremesas y tus celebraciones.””

Zajar Campos Torres

Chef panadero

Tujme Obraje y Panadería

¿Quieres una recomendación?

Cuéntanos qué te antoja y te sugerimos panes y piezas ideales para tu mesa.

Escríbenos